cassolette de saumon et julienne de legumes

Brochettede saumon et Saint-Jacques accompagnée d'une julienne de légumes sauce Whisky; Feuilleté aux pommes et foie gras lardé ; Roulé de sole et saumon, duxelles de champignons; Papillote de filet de rouget à la provençale; Cassolette de poissons et fruits de mer sauce Monbazillac; Émincé de Saint-Jacques aux petits légumes; Crumble de lieu aux SaladeGersoise aux gésiers, noix et jambon de magret. OU Cassolette de Pétoncles et julienne de légumes. OU Salade de Saint Marcellin rôti au miel. OU Terrine de la Mer et mesclun à l’huile d’olives. Supplément Médaillon de foie gras mi-cuit 2 € PLAT; Caille désossée farcie, sauce raisins. OU Gigolette de volaille confite sauce COQUILLAGESet crustacés . Écrevisses à la nage. Écrevisses à la brunoise de légumes (plat 2). Huîtres chaudes à la julienne de légumes, aux œufs de saumon. Moules marinière, bonne femme - poulette - cassolette de moules aux champignons 1c. à table / 15 mL de beurre 1 oignon haché fin 1-1/4 tasse / 300 mL de lait 4 oz / 125 g de fromage à la crème, en cubes 1 c. à table / 15 mL d'aneth frais haché ou 1 c. à thé (5 mL) d'aneth séché 1 tasse / 250 mL de chaque: carotte et courgette, en julienne 2 boîtes (7,5 oz/213 g chacune) de saumon égoutté, en morceaux Préparation 1 Coupez les filets de saumon et lotte en cubes. Posez une noix de beurre dans une poêle et faites revenir les bâtonnets de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez. 2 Rincez les noix de st jacques. Versez les Fairebouillir 75 cl d'eau,rajouter le bouillon de poule et 2 pincées de paprika. Couper le saumon en dès de 2 cm et les cuire 4 mn dans le bouillon,égoutter et réserver. Cuire aussi les fruits de mer dans ce bouillon,4 mn,égoutter et réserver. Dans une casserole,faire fondre le beurre,faire un roux avec la farine,mouiller avec le Vay Online Tima.

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